[집밥 백선생] 태국 요리
집밥 백선생 태국 음식태국식 돼지고기 덮밥고추 양념 재료 : 청양고추 2, 빨간 고추 2, 마늘 한주먹태국 간장 소스 재료 : 설탕 1, 진간장1, 굴소스 1, 피시소스(액젖) 1, (다크 소이소스 1), 물 3재료 : 간 돼지고기 , 시금치 또는 태국 바질고추 재료를 절구 또는 믹서에 간다.간장 소스를 순서대로 섞는다.달걀 후라이 를 튀기듯이 튀긴다.기름은 넉넉히 간 고추 양념을 두수푼 넣고 고추기름을 낸다.간 돼지고기를 넣고 볶아 준다.간장 소스를 넣고 볶아 준다.시금치 또는 태국 바질을 넣고 볶아준다.밥위에 계란 후라이와 같이 얹어서 완성팟타이소스 재료 : 설탕 1/2 , 액젖 1/3, 간장 1/3 , 타마린드 페이스트 , 곶감 두개 , 식초 1숟갈재료: 숙주, 달걀, 숙죽, 건새우, 간 고추 양념..
[집밥 백선생] 낙지 볶음
집밥 백선생 낙지 볶음해동 낙지 손질법머리를 뒤집어 내장과 눈알을 빼낸다.소금을 이용하여 거품이 날때까지 낙지를 문지른다.찬물에 잘 헹군다.끓는 물에 10초 정도데친다. 낙지 숙회 무침재료 : 미나리,청양 고추, 오이 , 깻잎 , 쪽파, 편마늘 , 데친 낙지양념: 참기름, 설탕1, 진간장 3 , 액젓1, 식초 2 , 간마늘1재료를 채썰어 양념과 무친다.낚지 볶음재료 : 데친 낙지, 당근, 양파, 대파 , 호박, 양배추, 청양 고추,양념 : 간마늘 1, 고추가루 2, 진 간장 3, 설탕 1, 맛술1 ( 낙지 2~3 마리 )'식용유를 끓이고 다진 파를 넣어 준다.양념장을 넣어준다.채소를 넣는다.수분이 부족하면 물을 넣어준다.데친 낙지 투하잘 볶은후 참깨 , 후추 를 뿌려 준다.소면을 끓여서 추가불낙지 볶음재..